Согласно анализу, проведённому аналитиками государственной системы маркировки «Честный знак», цены на основные виды молочной продукции остаются стабильными. Однако отмечается рост популярности онлайн-покупок в этой категории товаров, а также увеличение спроса на молочную продукцию: продажи во втором полугодии 2023 года превысили показатели первого полугодия на 5%.

Приоритетным каналом приобретения молочной продукции остаётся розница, однако дистанционный канал продаж также демонстрирует рост: во втором полугодии 2023 года он увеличился на 31% по сравнению с первым полугодием.

Рейтинг регионов России по объёмам розничных продаж молочной продукции составлен на основе данных системы маркировки и информации Росстата о численности населения в субъектах РФ. Самые «молочные» регионы России: Вологодская область (81 литр молочной продукции на 1 тыс. жителей), Кировская область (77 литров) и Московская область (75 литров).

Актуальным остаётся вопрос изменения стоимости молочных продуктов за год. Согласно данным системы маркировки, цены на основные виды молочной продукции стабильны, однако некоторые молочные продукты незначительно подорожали: ряженка (на 11%), кефир (на 8%), пастеризованное молоко (на 7%) и молоко ультрапастеризованное (на 8%).

Самой дорогой молочной продукцией по итогам 2023 года стал не весовой сыр, средняя стоимость которого составила 849 рублей за килограмм. Пахта подорожала на 15%, а стоимость творожного сырка увеличилась на 5%.